¿Qué beneficios tiene cocinar con una freidora sin aceite?

A día de hoy seguramente no hay nadie que no haya oído hablar, haya visto o tenga ya en su cocina una freidora de aire o air fryer, también conocida como freidora sin aceite. Las freidoras sin aceite se han ido haciendo un hueco en muchas cocinas con la promesa de unas frituras tan ricas y crujientes como las tradicionales, pero mucho más sanas y sin el sentimiento de culpa que nos puede provocar la ingesta de unas deliciosas patatas fritas para acompañar la carne.

¿Qué es y cómo funciona una freidora sin aceite?

Sin entrar en detalles, podríamos decir que una freidora de aire es un pequeño electrodoméstico que nos permite freír sin aceite, consiguiendo unas frituras más saludables, fáciles de digerir y con muchas menos calorías. Profundizando un poco más, una freidora de aire o freidora sin aceite es algo muy parecido a un pequeño horno de convección, un mini horno de sobremesa que, sin ocupar mucho espacio, ofrece una gran versatilidad. Para cocinar, la freidora calienta el aire de su interior, moviéndolo rápidamente y haciéndolo circular en la cámara en la que se coloca lo que vayamos a preparar. De esta sencilla manera combina el flujo de aire caliente y el movimiento, ajustando la temperatura y la velocidad según la opción elegida o el alimento a cocinar, al que habremos agregado una mínima cantidad de aceite. El poquísimo aceite que requiere, lo podemos aplicar pincelando el alimento ligeramente o con un spray (incluso puedes emplear el spray desmoldables que uses para los moldes en los que horneas los bizcochos). Esa pizca de aceite tiene un claro objetivo: ayudar a que la temperatura interior aumente y aporte a la capa exterior del alimento ese punto crujiente que tanto nos gusta.